Tarte aux fraises

Ingrédients pour la pâte :

• 1 1/2 tasse de farine
• 1/4 de tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse d’huile de coco solide
• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau froide

Ingrédients pour la garniture :

• 500 g de fraises fraîches, lavées et équeutées
• 1/4 de tasse de sirop d’érable ou d’agave
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou d’arrow-root
• Jus d’un demi-citron

Instructions pour la recette :

1. Préchauffe ton four à 180°C.
2. Pour la pâte, mélange la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoute l’huile de coco solide et mélange avec une fourchette ou tes doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Ajoute progressivement l’eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte forme une boule. N’ajoute pas trop d’eau, juste assez pour que la pâte se tienne.
4. Étale la pâte sur une surface légèrement farinée pour obtenir un cercle d’environ 12 pouces de diamètre. Transfère la pâte dans un moule à tarte préalablement graissé et ajuste-la pour qu’elle recouvre le fond et les côtés.
5. Pique le fond de la pâte avec une fourchette à quelques endroits. Cela permettra d’éviter qu’elle ne gonfle trop pendant la cuisson. Enfourne la pâte pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laisse refroidir.
6. Pendant ce temps, prépare la garniture. Dans un bol, écrase environ 1/4 des fraises avec une fourchette pour obtenir une purée. Ajoute le sirop d’érable ou d’agave, la fécule de maïs ou d’arrow-root et le jus de citron. Mélange jusqu’à obtenir une consistance lisse.
7. Dispose les fraises restantes sur le fond de tarte refroidi. Verse la garniture à base de fraises écrasées sur les fraises et étale-la uniformément.
8. Enfourne la tarte pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit épaisse et légèrement dorée.
9. Laisse refroidir la tarte aux fraises à température ambiante pendant au moins 1 heure avant de la mettre au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce qu’elle soit bien fraîche et que la garniture ait pris.
10. Au moment de servir, tu peux décorer la tarte avec des fraises supplémentaires et saupoudrer de sucre glace.

Cette tarte aux fraises vegan est délicieuse, légèrement sucrée et parfaite pour les beaux jours. Profite de cette douceur fruitée et végétalienne !