Le Kiwi, le fruit qui te fait voyager

Son histoire

L’histoire du kiwi remonte à plusieurs siècles et est étroitement liée à la Nouvelle-Zélande. Le kiwi est en réalité le fruit d’une espèce de liane appelée Actinidia deliciosa, originaire de la vallée du Yangtsé en Chine.

Au début du 20e siècle, des missionnaires néo-zélandais se sont rendus en Chine et ont découvert le kiwi. Ils ont été fascinés par son goût délicieux et ont décidé d’envoyer des graines en Nouvelle-Zélande pour y être cultivées. Les premiers plants de kiwi ont été introduits en Nouvelle-Zélande dans les années 1900.

Cependant, ce n’est qu’à partir des années 1940 que le kiwi a commencé à être cultivé commercialement en Nouvelle-Zélande. À l’origine, il était connu sous le nom de “groseille de Chine” ou “groseille de Nouvelle-Zélande”. Mais en 1959, les producteurs néo-zélandais ont décidé de le renommer “kiwi” en l’honneur de l’emblème national de la Nouvelle-Zélande, l’oiseau kiwi, qui a une peau brune et velue, tout comme le fruit.

Le kiwi a rapidement gagné en popularité en raison de son goût unique et de sa valeur nutritive élevée. Il est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants. La demande de kiwis a continué de croître, et aujourd’hui, la Nouvelle-Zélande est l’un des principaux producteurs mondiaux de kiwis, exportant ses fruits vers de nombreux pays à travers le monde.

Au fil du temps, d’autres variétés de kiwis ont été développées, notamment le kiwi doré (Actinidia chinensis) avec sa chair jaune, et le kiwi sans poil (Actinidia arguta), plus petit et plus sucré. Ces différentes variétés ont contribué à l’expansion de la popularité du kiwi dans le monde entier.

Aujourd’hui, le kiwi est apprécié pour son goût sucré et acidulé, sa texture juteuse et sa belle couleur verte. Il est consommé frais, en salades de fruits, en smoothies, en jus et même en ingrédient dans divers plats et desserts. Le kiwi est devenu un fruit emblématique de la Nouvelle-Zélande et un symbole de son identité culturelle.

Ses bienfaits

Le kiwi présente de nombreux bienfaits pour la santé :

• Riche en vitamine C : Il renforce le système immunitaire et favorise la santé de la peau.
• Antioxydants : Les kiwis sont riches en flavonoïdes et en vitamine C, qui neutralisent les radicaux libres et évitent les maladies.
• Fibres alimentaires : Le kiwi favorise la digestion et aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang.
• Bon pour la digestion : Il une enzyme appelée actinidine, qui facilite la digestion des aliments contenus.
• Source de nutriments : Le kiwi est une source de vitamine K, vitamine E, potassium et folate, qui sont importantes pour la santé des os, des yeux, du cœur et du cerveau.
• Effets anti-inflammatoires : Certains composés présents dans le kiwi ont des propriétés anti-inflammatoires, bénéfiques pour la santé en général.
• Favorise la santé cardiaque : Le kiwi est riche en potassium, qui contribue à maintenir une pression artérielle saine.

Il est important de noter que les bienfaits du kiwi peuvent varier d’une personne à l’autre et qu’il est préférable de l’inclure dans le cadre d’une alimentation équilibrée et variée.

Quelques recettes à base de kiwi

Le kiwi est un fruit polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Voici quelques idées pour incorporer le kiwi dans ta cuisine :

1. Smoothie kiwi-banane : mélange 2 kiwis pelés, 1 banane, 1 tasse de lait de soja et 1 cuillère à soupe de miel dans un mixeur jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Salade de fruits : coupe des kiwis en dés et mélange-les avec des fraises, des oranges et d’autres fruits de saison pour une salade de fruits colorée et saine.
3. Sorbet kiwi-citron vert : mélange 4 kiwis pelés, 2 cuillères à soupe de jus de citron vert et 1/2 tasse de sucre dans un mixeur jusqu’à obtenir un mélange homogène. Verse le mélange dans un bac à glace et congèle pendant au moins 2 heures.